Bilder von großen saftigen Trauben, voller Nährstoffe und leicht verschrumpelte Oliven auf einem Haufen sind ein alltäglicher Anblick im Herbst in Kroatien.
Monate nach dem Sommer sind eine Zeit, in der sich die harte Arbeit des Jahres auf die schönste Weise auszahlt. Die Herbsternte ist für alle kroatischen Einwohner einer der aufregendsten Teile des Jahres. Freundes- und Familientreffen, Gemeindeaktivitäten und Erntedankfeste bringen die Menschen näher.
Das Timing ist entscheidend
Der Anbau von Olivenbäumen und Wein hat auf kroatischen Böden eine lange Tradition. Es hat Familien seit Jahrhunderten ernährt. Wenn es darum geht zu entscheiden, wann der perfekte Zeitpunkt für die Olivenernte ist, die meinungen sind geteilt. Es ist ein unerschöpfliches Thema für Produzenten für Olivenbauern. Ein gutes Timing ist von größter Bedeutung für die Herstellung von erstklassigem Olivenöl. Je nach Temperatur und Sonneneinstrahlung wird Wert auf einen Reifeprozess gelegt, der das Beste aus jeder Olive herausholt.
Treffen mit Familie und Freunden
Die Olivenernte ist traditionell ein wunderbares Familienereignis. Olivenbauern verlassen sich in der Erntezeit traditionell auf Familie und Freunde, die ihnen helfen. Am Ende, Es ist ein großartiges Treffen von Lieben, die sich für eine gemeinsame Sache einig sind. Freunde, die helfen, werden oft in Olivenöl „bezahlt“, was für alle am Prozess Beteiligten gut funktioniert.
Die Kommissionierung erfolgt von Hand, da es noch keinen mechanischen Prozess gibt, der einen guten Job machen kann. Die Aktivität ist sehr lässig, Leute singen, chatten, lachen und Spaß haben. Die Ernte ist eigentlich die ideale Gelegenheit, sich mit Familie und Freunden zu treffen, die man schon lange nicht mehr gesehen hat. Am Ende des Tages, alle sind ziemlich müde, aber voller Positivität.
Normalerweise folgt ein Fest und es werden die letzten Tropfen des letztjährigen Olivenöls verwendet.
Weitergabe von Tradition
Dies ist eine großartige Gelegenheit für die Kinder, den gesamten Prozess der Olivenölherstellung zu beobachten und zu lernen, sich über all die kleinen Tipps und Tricks ihrer Väter oder gar Großväter informieren. Diese Traditionen am Leben zu erhalten ist für die nächsten Generationen von entscheidender Bedeutung. Wahre Olivenölexperten sind so profund wie Önologen und überwachen die Farbe, Dichte, Aroma und Geschmack des Öls. Olivenöl ist ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Küche und fast keine Mahlzeit kann ohne es auskommen. Olivenöl repräsentiert alles Himmlische und wird oft mit Respekt und Sparsamkeit behandelt.
Nektar der Götter
An den ersten Wochenenden im Oktober, während sich die Weingüter in Kroatien auf die Ernte und Produktion des Weines der neuen Saison vorbereiten, Fast jeder Haushalt in ganz Kroatien ist damit beschäftigt, entweder seine eigenen Trauben zu pflücken oder lokale Trauben zu kaufen, um im nächsten Jahr Wein für den persönlichen Verbrauch herzustellen. Heimischer Wein ist sehr beliebt. Wenn Sie also jemanden zu Hause besuchen, möchte er, dass Sie seinen Wein probieren.
Die Trauben werden in der Regel von Hand gelesen und der Wein wird nach natürlichen und traditionellen Weinherstellungsmethoden ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe hergestellt, was den einzigartigen Geschmack ausmacht. Die Ernte der Trauben muss mit viel Sorgfalt und Hingabe erfolgen. Sanfte Behandlung ergibt den wunderbaren Wein, wirklich ein Nektar der Götter.
Weinkeller
Bei der Weinherstellung ist eine gute Vorbereitung sehr wichtig. Die Fässer müssen sorgfältig vorbereitet und der Keller, in dem der gesamte Prozess stattfindet, desinfiziert werden. Auch Luftfeuchtigkeit und Temperatur spielen eine wichtige Rolle.
Jeder kennt jemanden, der einen Weinkeller besitzt, damit Freunde und Nachbarn ihre Trauben zu gegebener Zeit zur Weiterverarbeitung vorbeibringen können. Männer sind in der Regel verantwortlich für die Weinherstellung und unterhalten die Gäste, während die Frauen Essen servieren und untereinander plaudern. Nochmal, Restbestände des letzten Jahres, wenn überhaupt, getrunken und der Wein der neuen Saison gefeiert. Jemand bringt manchmal eine Gitarre mit und das Lied ist bis weit in die Nacht zu hören.
Mach mit beim Fest fest
Die Teilnahme an traditionellen kroatischen Ernteaktivitäten ist eine großartige Möglichkeit, die Einheimischen zu treffen und ihre Bräuche kennenzulernen.
Im September sind die Tage nicht mehr zu heiß und die Farben der grün bedeckten Hügel beginnen sich zu ändern. Die Atmosphäre ist zu dieser Jahreszeit sehr festlich und es ist wirklich einen Besuch wert. Auf dem Feld zu helfen und eine Flasche reines Olivenöl oder eine Flasche Wein mit nach Hause zu nehmen, kann mit nichts verglichen werden. Einige Dörfer organisieren Erntefeste, bei denen die Produzenten ihre harte Arbeit in Glasbehältern gegossen präsentieren. Diese Feste sind ein wahrer Genuss und auch eine Augen- und Bauchweide. Verpassen Sie es nicht!
Autor: Nikolina Dukic
Bildnachweis: (1) Romulisch und Stojcic, Kroatischer Tourismusverband, (2) Damien Helleux Radermecker, (3) Tomislav Mavrović, (4) Megan Cole
