Bovenkant 5 Eten dat je niet wilt missen in Istrië.

Als je zoveel geluk hebt om een ​​escapade naar Istrië te plannen, laat het een heerlijk extravaganza zijn. Istrië, het hartvormige schiereiland, is een plaats waar continentaal Kroatië de Adriatische zee ontmoet. Exquise Istrische keuken is gebaseerd op verschillende vruchten van de aarde en de zee. Veel van de signature dishes zijn verrijkt met kruiden, wijnazijn en olijfolie, waardoor deze voedingsmiddelen niet alleen fantastisch smaken, maar ook qua voedingswaarde verkwikkend zijn. Als je deze probeert, smelt je hart gewoon en zorgen ervoor dat je voor altijd wilt blijven.

1. Istrische prosciutto – unieke drooggezouten ham delicatesse

Strikte traditionele methode, gecombineerd met ideale klimatologische omstandigheden, voorziet in specifieke smaak van Istrische prosciutto. Dit specifieke aroma heeft een beschermde geografische status. Afgezien van tal van technische details, het meest opvallende kenmerk is dat het niet wordt gerookt, enkel en alleen gedroogd en behandeld met zeezout of gekruid met wat extra natuurlijke kruiden zoals peper, laurierblaadjes, rozemarijn en knoflook.

2. Istrische truffels – de culinaire winnaar

Culinaire winnaar van het noorden – west Istrië wat? alleen ontdekt 80 jaar geleden in het Motovun-bos. populair geloof in zijn afrodisiacum effect maakt ze nog moeilijker te weerstaan. Direct na de oogst, de verse truffel wordt ofwel direct als voedselingrediënt gebruikt, of het wordt verwerkt om producten van hoge kwaliteit te produceren, zoals een verscheidenheid aan spreads, kazen, oliën, snoepgoed, enz.

3. Biska – magische krachten brandewijn

Authentieke Istrische brandewijn met een goddelijk doel – een uitstekende opmaat naar de Istrische specialiteiten. Het is gemaakt van druivenbrandewijn genaamd komovica, maretak en verschillende soorten kruiden. De meest bekende Biska komt uit Hum, plaats ook wel bekend als het kleinste stadje ter wereld. Er is iets mysterieus in het verhaal van Biska vanwege zijn gebruik in de Kelten druïde magie. Ze woonden ongeveer in dit gebied 2,000 jaren geleden.

4. wazig – hemelse handgemaakte pasta

Fuzi is een traditionele Istrische pasta strikt gemaakt van kwaliteit en verse lokale ingrediënten. Er is een lopende liefdesverhaal tussen fuzi en truffels en ze worden vaak samen op een bord gezien. Ze passen o zo goed. Fuzi worden soms geserveerd met een milde rode, kalfssaus, die meestal van uien wordt gemaakt, tomatenpuree, witte wijn en bouillon.

5. Sponge fingers vijgen – zoet en eindeloos onvergetelijk

Als je een zoetekauw bent, Istrië is een plek om te zijn. Bijna elke lokale taverne heeft wel iets dat bij je past. Traditioneel Istrisch dessert met lange vingers, room, vijgen en een scheutje rum will veeg je van je voeten. Zeg niet dat we het je niet verteld hebben.

 

Fotokrediet: (1) Erik (Flickr), (2) Damir Fabijani (Kroatië Tourist Board), (3) Damir Fabijani (Kroatië Tourist Board), (4) Istra.net, (5) Festivalpasta, (6) Anika (Flickr)