Tradycje wędkarskie w Chorwacji: Jeden z morzem.
Chorwacja nie mogłaby być bardziej dumna ze swojego wybrzeża i morza.
Życie wielu chorwackich mieszkańców od wieków jest ściśle związana z morzem. Biorąc pod uwagę fakt, że długość wybrzeża przekracza prawie trzykrotnie długość granicy lądowej, to więcej niż zrozumienie, jak ważne jest morze dla Chorwacji.
Ale, Nie zawsze tak było.
Burzliwa historia wpłynęła na wszystkie segmenty życia, w tym na tradycję rybacką, która się wokół rozpoczęła 2000 Lata temu.
Pierwszym pisemnym dowodem łowienia ryb na tym terenie jest dotacja udzielona klasztorowi benedyktynów św. Grisogono w Zadarze. Za panowania chorwackich władców w Chorwacji kwitło rybołówstwo.
Trochę historii: Chorwacki Adriatyk - wielka strefa zainteresowań
Przyszli władcy nie mieli ucha na lukratywną ekonomicznie gałąź i przez kilka stuleci rybołówstwo w regionie prawie wyginęło.. No może nie do końca, Wenecjanie zacierali ręce jak, w pewien sposób, mieli cały Adriatyk dla siebie.
Ciekawostką było bogate podwodne, tak samo jak wybrzeże. Szczęśliwie, zmieniło się na lepsze i coraz więcej wyspiarzy doskonaliło swoje umiejętności wędkarskie i uczyło się od bardziej doświadczonych rybaków, aby kontynuować zapoczątkowaną tradycję.
Mieszkańcy Rovinja w znacznym stopniu przyczynili się do rozwoju przemysłu rybnego w XVIII wieku, tworząc solidną podstawę dla rosnącej liczby ludności miasteczka. Inne miasto Istrii odegrało ważną rolę. Najstarsze wzmianki o połowach tuńczyka na Adriatyku pochodzą z Puli.
Innowacyjne praktyki połowowe wymyślone przez chorwackich rybaków i hodowców znacznie przyczynił się do światowych praktyk połowowych. Wynalazki takie jak mechaniczny bloczek Mario Puretic zrewolucjonizowały połowy błękitnych ryb i tuńczyka na świecie.
W ostatnich latach, Chorwacja jest uznawana za jednego z pionierów akwakultury, szczególnie w kontrolnych klatkach hodowlanych labraksa i dorady, oraz nowe rozwiązania hodowlane w hodowli młodych tuńczyków w klatkach.
Słodkie uroki tutejszego wędkarstwa
Jak głosi słynne przysłowie „daj człowiekowi rybę, a nakarmisz go na jeden dzień; naucz człowieka łowić ryby, a będziesz go karmić przez całe życie ”, prawie każda mała wioska morska żyje z owoców morza. Potomkowie uczą się różnych technik łowienia ryb, aby mogli wykarmić swoje rodziny.
Ale rzecz, która sprawia, że każdy jest uzależniony od wędkowania, gra słów nie zamierzona, to klimat wędkarstwa i wszystkie jego uroki.
Wstawanie wcześnie rano, przed świtem, oczy na wpół zamknięte, gdy dźwięk ryczącej łodzi całkowicie cię budzi. Słony zapach morskich sieci i kojący szum morskich potoków.
Łowienie ryb to naprawdę coś. Harry Middleton powiedział: „Wędkarstwo nie jest ucieczką od życia, ale często głębsze zanurzenie się w tym ”. Choć często jest to również ciężka praca, atmosfera łowienia z małej łodzi po prostu nie może się z niczym równać. Możliwość samodzielnego przeżycia tego podczas pobytu w Chorwacji jest już dostępna.
Niewiele wiosek wzdłuż wybrzeża oferuje prawdziwie turystyczne przeżycia związane z wędkarstwem z prawdziwymi miejscowymi rybakami. Nie jesteś tylko obserwatorem, Ani trochę, możesz uczestniczyć w każdym etapie procesu, a na koniec zdobyć swój połów.
Czy to nie jest niesamowite?
Nieodparte uroczystości wędkarskie
Jeśli nie czujesz się na siłach, ale nadal chcesz cieszyć się pysznymi korzyściami, możesz latem odwiedzić każdą małą wioskę rybacką.
Te festiwale ryb są jednym z najważniejsze imprezy towarzyskie sezonu. Zwykle występuje lokalny zespół muzyczny, przed tobą są rzędy stoisk ze świeżymi rybami. Aromat świeżo posiekanej pietruszki i czosnku w połączeniu z gęstą zieloną oliwą jest najprostszy, najsmaczniejszy sposób przyprawiania ryb.
Uzupełnienie wina jest oczywiste. Ludzie często śpiewają i tańczą do późnych godzin nocnych.
Tego rodzaju uroczystości zawierają esencja życia na wyspie i przedstaw najstarsze połączenie człowieka z morzem w najbardziej zabawny sposób.
Wszyscy rybacy mają wielki szacunek i podziw dla głębin morskich, w sumie, są źródłem pożywienia dla nich i ich rodzin od dziesięcioleci. Wiedząc o tym, że Chorwaci są nieliczni, przysmaków rybnych przygotowywanych w Chorwacji nie ma końca.
Sardele solone lub marynowane, sałatka z ośmiornicy, grillowana dorada morska, Stek z tuńczyka, nadziewane przegrzebki, scampi zawinięte w prosciutto, dania z podpisu są nieskończone.
Każdy obszar lub wioska może podczas przygotowywania używać nieco innych ziół oraz własnego wina i oliwy z oliwek, co sprawia, że wyjątkowość smaku wyróżnia się jeszcze bardziej.
Konoba - ostateczny cel
Rybacy nie byliby rybakami, gdyby nie chwalili się swoim połowem wśród przyjaciół i mieszkańców.
Kiedy złowią naprawdę dużą rybę, trzeba zrobić wiele zdjęć. Zdjęcia są następnie wieszane w konobach, autentyczna przestrzeń domowa przystosowana do spotkań towarzyskich lub wręcz przekształcona w restauracje.
Jeśli znajdziesz się w prawdziwej konobie, zapytaj gospodarza, w jaki sposób złowili rybę, którą zamierzają ci podać. Będzie dla nich wielkim zaszczytem opowiedzieć Ci swoje anegdoty o morzu i wyjaśnić proces przygotowań.
Wraz z oszałamiającym pięknem przyrody i bogatą kulturą Chorwacji, tradycja rybacka to jedna z najstarszych tradycji na tym obszarze. Słuchanie, jak stary rybak opowiada swoje historie, jest zawsze wyjątkowym przeżyciem. Jeśli te opowieści zostaną uzupełnione kieliszkiem czerwonego wina i dobrym towarzystwem, czeka Cię niezapomniana uczta!
Czy kiedykolwiek próbowałeś łowić ryby? Czy chciałbyś? Jakie jest Twoje ulubione danie morskie i dlaczego? Czy byłeś kiedyś w oryginalnej konobie?
Autor: Nikolina Dukić
Kredyt zdjęciowy: (1) Zacha Dichnera, (2) Hernán Pinera, (3) Tomislav Mavrovic, (4) gotowanie itp.
