Oliwa z oliwek Lesbos #4
Od tego czasu sytuacja drastycznie się zmieniła. Imigracja kosztuje wyspę bardzo dużo, jego populacja ulegała zmniejszeniu i systematycznie się starzeje. Oleje z nasion i detergenty stopniowo zastępują oliwę z oliwek i mydło. Na początku lat 60. czynniki takie jak imigracja, powodując spustoszenie gajów oliwnych, lub rozwój technologiczny, który przyspieszył elizję oliwki, spowodował zamknięcie większości tłoczni oliwek, które wciąż oczarowują zwiedzającego swoją architektoniczną wyjątkowością. Symetria i sztywność tych budynków czasami przypomina brytyjski styl architektoniczny, został pięknie wkomponowany w krajobraz. Niektóre szczegóły morfologiczne ich faset naśladują elementy występujące w popularnej greckiej tradycji architektonicznej. Industrialne style architektoniczne spotykane na Lesbos obejmują wszystkie etapy industrializacji i dostarczają nam cennych informacji na temat ówczesnych procesów produkcyjnych
Nawet jeśli dobre dni minęły, oliwka nadal zajmuje szczególne miejsce w rolniczym zawodzie mieszkańców, podczas gdy cena oliwy z oliwek nadal dominuje w codziennych rozmowach ludzi. Każda rodzina w Mytilene, niezależnie od jej głównego zajęcia, ma swój udział w gaju oliwnym - dużym lub małym. Sposób zbierania oliwek pozostaje taki sam. Oliwki wyrasta ręcznie; jest to ciężka i trudna praca, która wiąże się z dużymi kosztami, ponieważ dostęp do wielu gajów oliwnych aż do gór jest raczej przeszkodą dla dalszej eksploatacji przemysłowej