Huile d'olive de Lesbos #3
Dans les décennies qui suivent, même s'il est toujours occupé par le peuple turc, Lesbos jouit d'une grande prospérité économique provenant principalement de l'exploitation commerciale du savon et de l'huile d'olive. De nouvelles machines à vapeur facilitent la production d'huile d'olive. De nouvelles usines travaillent sur la transformation des sous-produits d'olive – comme noyau et savon – qui sont très demandés dans le monde entier. Le port de Mytilène devient un grand centre de transport à partir duquel des tonnes d'huile et de savon sont transférées vers Marseille, Angleterre, Constantinople (Istanbul), Tergéré, Alexandrie. Le développement économique se traduit par une prospérité générale. Des résidences néoclassiques coûteuses existent encore tout autour des villages de l'île – Agia Paraskevi, Plumari, Polichnitos et Mytilène – manifester précisément la grande richesse et la prospérité des habitants de l'époque