Traditions de pêche en Croatie: Un avec la mer.

La Croatie ne pourrait pas être plus fière de sa côte et de sa mer.

La vie de nombreux résidents croates a été étroitement liée à la mer depuis des siècles. Étant donné que la longueur de la côte dépasse de près de trois fois la longueur de la frontière terrestre, il est plus que simple de comprendre à quel point la mer est importante pour la Croatie.

Mais, Ce n'est pas toujours le cas.

L'histoire mouvementée a affecté tous les segments de la vie, y compris la tradition de la pêche qui a commencé vers 2000 il y a des années.

La première preuve écrite de la pêche dans cette zone est une subvention accordée au monastère bénédictin de St. Grisogono à Zadar. Sous le règne des dirigeants croates, la pêche a prospéré en Croatie.

Un peu d'histoire: Adriatique croate - grande zone d'intérêt

Les futurs dirigeants n'avaient pas d'oreille pour la branche économiquement lucrative et pendant quelques siècles, la pêche était presque éteinte dans la région.. Eh bien peut-être pas tout à fait, les Vénitiens se frottaient les mains, dans un sens, ils avaient toute l'Adriatique pour eux.

La richesse sous-marine était un point d'intérêt tout autant que la côte. Heureusement, les choses ont changé pour le mieux et de plus en plus d'insulaires perfectionnaient leurs compétences de pêche et apprenaient des pêcheurs plus expérimentés afin de poursuivre la tradition commencée.

Les habitants de Rovinj ont grandement contribué au développement de l'industrie de la pêche au 18ème siècle, créant également une base solide pour la population croissante de la ville.. Une autre ville d'Istrie a joué un rôle important. Les archives les plus anciennes sur la pêche au thon de l'Adriatique proviennent de Pula.

Des pratiques de pêche innovantes inventées par les pêcheurs et éleveurs croates de manière significative contribué aux pratiques de pêche mondiales. Des inventions comme la poulie mécanique de Mario Puretic ont révolutionné la pêche au poisson bleu et au thon dans le monde.

Au cours des dernières années, La Croatie est reconnue comme l'un des pionniers de l'aquaculture, notamment dans les cages d'élevage témoin de bar et de daurade, et de nouvelles solutions d'élevage dans l'élevage de thons juvéniles en cages.

Doux charmes de la pêche locale

Comme le dit le célèbre proverbe "donnez un poisson à un homme et vous le nourrirez un jour; apprenez à un homme à pêcher et vous le nourrirez toute sa vie », presque tous les petits villages maritimes vivent des fruits de la mer. Différentes techniques de pêche sont enseignées aux descendants afin qu'ils puissent nourrir leurs familles.

Mais la chose qui rend tout le monde accro à la pêche, sans jeu de mots, c'est l'ambiance de la pêche et tous ses charmes.

Se lever tôt le matin, avant l'aurore, les yeux mi-clos alors que le bruit du bateau rugissant vous réveille complètement. Senteurs iodées des filets marins et frémissement réconfortant des courants marins.

Aller à la pêche, c'est vraiment quelque chose. Harry Middleton a déclaré que "la pêche n'est pas une évasion de la vie, mais souvent une immersion plus profonde dedans ». Bien qu'il s'agisse souvent d'un travail acharné, l'atmosphère de la pêche en petit bateau ne peut tout simplement pas être comparée à quoi que ce soit.. Avoir l'opportunité d'en faire l'expérience vous-même pendant votre séjour en Croatie est maintenant disponible.

Peu de villages le long de la côte offrent la véritable expérience touristique de la pêche avec les vrais pêcheurs locaux. Vous n'êtes pas qu'un observateur, pas du tout, vous pouvez participer à chaque étape du processus et à la fin obtenir votre part de la prise.

N'est-ce pas incroyable?

Fêtes de la pêche irrésistibles

Si vous ne vous sentez pas aventureux mais que vous souhaitez tout de même profiter des délicieux avantages, vous pouvez visiter n'importe quel petit village de pêcheurs pendant l'été..

Ces fêtes du poisson sont l'une des meilleurs événements sociaux de la saison. Habituellement, il y a un groupe local qui joue, il y a des rangées de stands avec du poisson frais grillé devant vous. L'arôme de persil et d'ail fraîchement hachés combiné à de l'huile d'olive verte épaisse est le plus simple, façon la plus délicieuse d'assaisonner le poisson.

Accompagner le vin va de soi. Les gens chantent et dansent souvent jusque tard dans la nuit.

Ces types de festivités contiennent l'essence même de la vie insulaire et présenter le lien le plus ancien entre l'homme et la mer de la manière la plus divertissante.

Tous les pêcheurs ont un grand respect et une profonde admiration pour les fonds marins, après tout, ils sont une source de nourriture pour eux et leurs familles pendant des décennies. Sachant que les Croates sont plutôt épicuriens, les spécialités de poisson préparées en Croatie sont infinies.

Anchois salés ou marinés, salade de poulpe, dorade grillée, steak de thon, pétoncles farcis, scampis enveloppés de prosciutto les plats signatures sont infinis.

Chaque région ou village peut utiliser des herbes légèrement différentes et son propre vin et huile d'olive lors de la préparation, ce qui fait ressortir encore plus l'unicité du goût.

Konoba – la destination ultime

Les pêcheurs ne seraient pas des pêcheurs s'ils ne se vantaient pas de leurs prises auprès de leurs amis et de leurs concitoyens..

Quand ils attrapent un très gros poisson, de nombreuses photos doivent être prises. Les photos sont ensuite accrochées dans des konobas, espace domestique authentique adapté à la socialisation ou même transformé en restaurants.

Si vous vous trouvez dans un vrai konoba, assurez-vous de demander à votre hôte comment il a pêché le poisson qu'il est sur le point de vous servir.. Ce sera un grand honneur pour eux de vous raconter leurs anecdotes de mer et de vous expliquer le processus de préparation.

Avec une beauté naturelle époustouflante et une culture abondamment riche de la Croatie, la tradition de la pêche est l'une des plus anciennes traditions de cette région. Écouter le vieux pêcheur raconter ses histoires est toujours une expérience unique. Si ces contes sont complétés par un verre de vin rouge et une bonne compagnie, vous vous attendez à un régal inoubliable!

 

Avez-vous déjà essayé de pêcher? Voudriez-vous? Quel est votre plat de la mer préféré et pourquoi? Avez-vous déjà été au konoba original?

 

Auteur: Nikolina Dukic

Crédit photo: (1) Zach Dichner, (2) Hernan Pinera, (3) Tomislav Mavrovic, (4) cuisine etc..