Obrazy dużych soczystych winogron, pełne składników odżywczych i lekko pomarszczone oliwki w kupie to częsty widok jesienią w Chorwacji.
Miesiące po wakacjach to czas, kiedy całoroczna ciężka praca procentuje w najpiękniejszy sposób. Jesienne zbiory to jedna z najbardziej ekscytujących części roku dla wszystkich mieszkańców Chorwacji. Spotkania przyjaciół i rodziny, gminne działania i obchody zbiorów plonów zbliżają do siebie ludzi.
Czas jest kluczowy
Uprawa drzew oliwnych i winorośli ma na chorwackich ziemiach długą tradycję. Od wieków karmi rodziny. Jeśli chodzi o podjęcie decyzji, kiedy jest idealny czas na zbieranie oliwek, opinie są podzielone. Jest to niewyczerpany temat dla producentów dla plantatorów oliwek. Dobre wyczucie czasu ma największe znaczenie przy produkcji najwyższej jakości oliwy z oliwek. W zależności od temperatury i ilości nasłonecznienia kładzie się nacisk na proces dojrzewania, który wydobywa z każdej oliwki to, co najlepsze.
Spotkania z rodziną i przyjaciółmi
Zbieranie oliwek to tradycyjnie wspaniała impreza rodzinna. Plantatorzy oliwek tradycyjnie liczą na pomoc rodziny i przyjaciół w okresie zbiorów. Na końcu, to wielkie zgromadzenie bliskich zjednoczonych we wspólnej sprawie. Przyjaciołom, którzy pomagają, często „opłaca się” oliwą z oliwek, co działa dobrze dla wszystkich zaangażowanych w proces.
Zbieranie odbywa się ręcznie, ponieważ wciąż nie ma procesu mechanicznego, który mógłby wykonać dobrą robotę. Aktywność jest bardzo swobodna, ludzie śpiewają, na czacie, śmiać się i bawić. Żniwa to tak naprawdę idealna okazja do spotkania się z rodziną i przyjaciółmi, których nie widziało się od dawna. Na koniec dnia, wszyscy są dość zmęczeni, ale pełni pozytywności.
Zwykle następuje festyn i używane są ostatnie krople zeszłorocznej oliwy z oliwek.
Przekazywanie tradycji
To świetna okazja, aby dzieci mogły obserwować i uczyć się całego procesu wytwarzania oliwy z oliwek, dowiadując się o wszystkich małych wskazówkach i sztuczkach od swoich ojców, a nawet dziadków. Utrzymanie tych tradycji jest kluczowe dla następnych pokoleń. Prawdziwi eksperci od oliwy z oliwek są równie wnikliwi jak enolodzy i monitorują kolor, gęstość, aromat i smak oliwy. Oliwa z oliwek jest podstawą kuchni śródziemnomorskiej i prawie żaden posiłek nie może się bez niej obejść. Oliwa z oliwek reprezentuje wszystko niebiańskie i często jest traktowana z szacunkiem i oszczędnie.
Nektar Bogów
W ciągu pierwszych kilku październikowych weekendów, podczas gdy winnice w Chorwacji przygotowują się do zbiorów i produkcji wina nowego sezonu season, prawie każde gospodarstwo domowe w Chorwacji jest zajęte zbieraniem własnych winogron lub kupowaniem lokalnych winogron w celu produkcji wina na własny użytek przez następny rok. Wino domowe jest bardzo popularne, więc za każdym razem, gdy odwiedzasz czyjś dom, będą chcieli, abyś spróbował jego wina.
Winogrona są zazwyczaj zbierane ręcznie, a wino jest wytwarzane przy użyciu naturalnych i tradycyjnych metod produkcji wina bez dodatków i konserwantów, co sprawia, że niepowtarzalny smak. Zbiór winogron musi być wykonywany z dużą starannością i poświęceniem. Delikatna kuracja daje wspaniałe wino, naprawdę nektar bogów.
Piwnice na wino
Dobre przygotowanie jest bardzo ważne, jeśli chodzi o produkcję wina. Beczki muszą być starannie przygotowane, a piwnica, w której odbywa się cały proces, musi zostać zdezynfekowana. Ważną rolę odgrywają również wilgotność i temperatura.
Każdy zna kogoś, kto jest właścicielem piwnicy na wino, więc gdy nadejdzie czas, przyjaciele i sąsiedzi mogą przywieźć winogrona do dalszej obróbki. Mężczyźni zwykle zajmują się produkcją wina i zabawianiem gości, podczas gdy kobiety podają między sobą jedzenie i pogawędki. Jeszcze raz, resztki zeszłorocznych zapasów, Jeśli w ogóle, pije się i świętuje wino nowego sezonu. Ktoś czasami przynosi gitarę i piosenkę słychać do późna w nocy.
Dołącz do święta
Dołączenie do tradycyjnych chorwackich żniw to świetny sposób na poznanie mieszkańców i poznanie ich zwyczajów.
We wrześniu dni nie są już zbyt gorące, a kolory zielonych pokrytych wzgórz zaczynają się zmieniać. Atmosfera jest bardzo świąteczna o tej porze roku i naprawdę warto ją odwiedzić. Pomoc w terenie i zabranie do domu butelki czystej oliwy z oliwek lub butelki wina, które pomogłeś zrobić, nie może się równać z niczym. Niektóre wsie organizują dożynki, podczas których producenci prezentują swoją ciężką pracę przelaną do szklanych pojemników. Te festiwale naprawdę cieszą i są także ucztą dla oczu i brzucha. Nie przegap tego!
Autor: Nikolina Dukić
Kredyt zdjęciowy: (1) Romulic i Stojcic, Wspólnota Turystyczna Chorwacji, (2) Damiena Helleux Radermeckera, (3) Tomislav Mavrovic, (4) Megan Cole
