Huile d'olive de Lesbos
Onze millions d'oliviers (sur un total de 83.5 millions en Grèce) couvrant 4.500.000 m². mètres de terrain (29% de la taille totale de l'île et 79% des terres agricoles cultivables de l'île), produire 20.000 des tonnes d'huile (en moyenne) par an. Cent treize arbres correspondent à chaque habitant de Lesbos, quand la même analogie à Samos est 40 des arbres, en Crète 35, dans le Péloponnèse 12, en Grèce 9, en Italie 3 et en Espagne 5. Un pour cent de la population de l'île produit 7-8% de toute la production grecque
Les chiffres révèlent la présence dominante de cet arbre béni sur la terre de Lesbos. Les chiffres seuls peuvent définir avec précision les pourcentages, revenus et tailles. cependant, l'importance de l'olivier pour les habitants de Lesbos ne peut être décrite de manière satisfaisante. Il n'y a pas de mots pour attribuer la proximité et la connexion de cette plante au cours culturel et historique de l'île. Comme le dit magnifiquement Thanasis Paraskevaides: l'histoire de notre île pousse sur les troncs d'olivier torturés. Les oliviers portent des voix humaines, nos voix. Notre pays est un olivier qui a grandi et poussé avec le soin de nos mains et des mains de nos enfants. La continuation de sa génération porte notre nom dessus. Nous – chacun de nous – sont des oliviers