Lesbos olijfolie
Elf miljoen olijfbomen (op een totaal van 83.5 miljoenen in Griekenland) aan het bedekken 4.500.000 vierkante. meter land (29% van de totale grootte van het eiland en 79% van de landbouwgrond van het eiland), produceren 20.000 tonen van olie (gemiddeld) per jaar. Honderddertien bomen komen overeen met elke inwoner van Lesbos, wanneer dezelfde analogie in Samos is 40 bomen, op Kreta 35, in Peloponnesos 12, in Griekenland 9, in Italië 3 en in Spanje 5. Een procent van de bevolking van het eiland produceert 7-8% van de gehele Griekse productie
Getallen onthullen de dominante aanwezigheid van deze gezegende boom op het land van Lesbos. Alleen cijfers kunnen percentages nauwkeurig definiëren, inkomsten en omvang. niettemin, het belang van de olijfboom voor de inwoners van Lesbos kan niet bevredigend worden beschreven. Er zijn geen woorden om de nabijheid en verbondenheid van deze plant aan het culturele en historische verloop van het eiland toe te schrijven. Zoals Thanasis Paraskevaides het prachtig verwoordt: de geschiedenis van ons eiland ontspruit op de gekwelde olijvenstammen. Olijfbomen dragen menselijke stemmen, onze stemmen. Ons land is een olijfboom die groeide en sprong met de zorg van onze handen en de handen van onze kinderen. De voortzetting van zijn generatie brengt onze naam erop. Wij – elk van ons – zijn olijfbomen