Melk & Kaas
In de regio is er schapen- en geitenmelk van hoge kwaliteit, die wordt verwerkt door traditionele kaasmakerijen die de traditie en meesterschap volgen die jarenlang van generatie op generatie zijn bewaard. Respect voor biotopen dus, de kennis van veredelingstechnieken die verband houden met de kwaliteit van de zuivelproducten, geef als gelegenheid om de gruyère van Mitilini te proeven, de karakteristieke fetakaas, de ladotyri, de aromatische fruitige en anderen