Licitar - gekoesterd hart van Kroatië.
Als Kroatië je hart steelt, neem Kroatië is hart met je.
Zodra je Zagreb binnenstapt, je kunt nauwelijks de felrode harten missen die bijna elke hoek van deze trending Centraal-Europese stad sieren. Vanaf het centrale plein en de bruisende Dolac Market, naar kleine buurtwinkels en banketbakkers in familiebeheer, het Licitar-hart spreekt boekdelen over zorgvuldig bewaarde tradities en aardig, gulle harten van het Kroatische volk.
Als je hebt gehoord van Licitar, maar je hebt nooit de kans gehad om er meer over te leren, lees verder om erachter te komen:
- Wat is legaal?,
- Hoe het is gemaakt,
- hoe je het moet gebruiken,
- en waar je het kunt kopen.
Wat is Licitar?
Licitar is een kleurrijk versierd koekje gemaakt van zoet honingdeeg. Het is er in talloze vormen en ingewikkelde ontwerpen, zoals paarden, kersen en vogels, maar meestal in de vorm van een hart.
Licitar is een van de meest herkenbare symbolen van Kroatië. In feite, dit peperkoekambacht is beschermd als immaterieel cultureel erfgoed van UNESCO, een van de 14 verbazingwekkende culturele schatten die Kroatië op die lijst heeft staan.
De traditie van Licitar vakmanschap stamt uit de Middeleeuwen. De traditie verspreidde zich vanuit de regio van de oostelijke Alpen naar Midden-Europese landen, uiteindelijk zijn weg naar Kroatië vinden. De mensen van Zagreb en Hrvatsko Zagorje omarmden niet alleen het ambacht, maar gaven het hun eigen lokale flair en veranderden het in een uniek Kroatisch symbool van liefde, toewijding en nationale erfenis.
Hoe maak je Licitar?
Licitar-makers staan bekend als Medičari. Ze genoten vroeger een hoge positie in de samenleving en bewaarde angstvallig de geheimen van het maken van Licitar. De kunst werd beschouwd als een familiegeheim en van de ene generatie op de andere doorgegeven. Zelfs vandaag – eeuwen nadat het ambacht werd aangepast door de ambachtslieden van Zagorje – slechts een select aantal maakt de originele licitars, dezelfde methoden gebruiken.
Het proces van het maken van licitar kan tot een maand duren. Hoewel de recepten en de bereiding eenvoudig zijn, de procedure brengt nog veel geduld met zich mee.
Het duurt een paar dagen voordat het deeg rijpt voordat het in de gewenste vorm wordt gegoten en gebakken. Het is noodzakelijk om twee weken te wachten voordat de gebakken koekjes zijn gedroogd voordat ze kunnen worden geverfd in hun kenmerkende rode kleur, en dan nog twee weken om de kleur te laten drogen. De laatste stap is het versieren van de licitars, vaak met foto's, kleine spiegels en vriendelijke berichten.
Elk ingrediënt is biologisch en eetbaar - maar na een maand drogen is het te stevig om te eten. Dus pas op dat je je tanden niet breekt!
Wat moet ik doen met licitar?
Sinds het ontstaan van de traditie tot vandaag medičari hebben een essentiële bijdrage geleverd aan lokale festiviteiten en bijeenkomsten, in het bijzonder “proštenja” – zondagsmarkten die op kerkelijke feestdagen naast kerken worden gehouden. De pittoreske kraampjes versierd met rode licitars zijn een bijzonder boeiende plek om te zien.
Kleine licitars worden al eeuwenlang gebruikt als Kerstboomversieringen in de huizen van Kroatische families. Maar meestal worden ze bij speciale gelegenheden cadeau gedaan aan dierbaren.
Jonge mannen zouden legale harten geven aan jonge vrouwen die ze bewonderden, aldus hun liefde en toewijding belijdend, meestal op Valentijnsdag is dag. En is dat niet een perfect symbool van liefde?? Een boeket rozen zal verwelken en sterven, maar de hartvormige licitar duurt voor altijd.
Tegenwoordig zijn licitars een populaire Kroatische souvenir die reizigers mee naar huis nemen om hun buitengewone tijd in Kroatië te herinneren. Ze kunnen dienen als decoratie of symbolen van liefde.
Ik wil mijn licitar souvenir! Waar kan ik het vinden?
Het originele ambacht van het maken van licitar wordt zorgvuldig bewaard door Licitar, een ontwerpstudio voor het maken van decoraties en souvenirs. Voor het verleden 15 jaren hebben ze nauwgezet gewerkt om deze symbolen van Kroatië te creëren op dezelfde manier als dat het al eeuwen wordt gedaan. Hun missie is om behoud de traditie van het maken van Kroatische handgemaakte artefacten en verander ze in een herkenbaar symbool van Kroatië. Tot nu toe hebben ze fantastisch werk geleverd.
Je vindt hun hartvormige souvenirs niet alleen in grote steden zoals Zagreb, Dubrovnik en Split, maar je kunt ze ook online kopen. Op die manier zijn ze slechts een klik verwijderd als je verlangt naar een vleugje authentieke Kroatische cultuur.
Hun licitars worden compleet geleverd met korte educatieve beschrijvingen van de geschiedenis en de betekenis die deze peperkoekkunst heeft, ervoor zorgen dat een persoon aan wie je licitars geeft om de liefde en betekenis achter het vriendelijke gebaar volledig te waarderen.
Je zult nauwelijks een lieflijker symbool van Kroatië vinden dan deze pittoreske rode harten. Elke licitar vertegenwoordigt een klein stukje liefdevol Kroatisch hart, dus zorg ervoor dat je het veilig en gezond houdt!
Auteur: Petra kofić
Fotokrediet: (1) Petra Bosnar, (2, 4 & 5) Licitar.hr, (3) Vanja Gavrić
Heeft u een licitar?
Aan wie zou jij een licitar geven??